8月11日17時(shí)58分，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)微信公眾號(hào)發(fā)布倡議書(shū)，提倡武漢餐飲企業(yè)堅(jiān)持推行“N-1”點(diǎn)餐模式、半份菜小份菜、提供打包盒、公勺公筷、安全就餐、不烹飪長(zhǎng)江魚(yú)等六大反對(duì)餐飲浪費(fèi)的“光盤(pán)行動(dòng)”舉措。

11日18時(shí)，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁接受長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)說(shuō)，2013年，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)在全國(guó)餐飲業(yè)中率先推出“光盤(pán)行動(dòng)”三大舉措：其一，提倡“N-1”點(diǎn)餐模式，10個(gè)人點(diǎn)9個(gè)菜。其二，推出半份菜和小份菜，滿足兩三個(gè)人就餐需求。其三，提供打包盒，鼓勵(lì)顧客將剩飯、剩菜打包帶走。

劉國(guó)梁說(shuō)，這些年，武漢“光盤(pán)行動(dòng)”不斷深化，全市餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象大大減少。目前，提供打包盒、推出小碗菜和例份菜、使用公勺公筷已成為武漢餐廳的標(biāo)配。尤其今年武漢餐廳恢復(fù)堂食后，越來(lái)越多的餐廳經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)“按需就餐”已成為武漢消費(fèi)者的自發(fā)行為。

在劉國(guó)梁創(chuàng)辦的餐飲企業(yè)——武漢小藍(lán)鯨酒店，2013年至今一直提供免費(fèi)打包盒，全部餐品都有半份或小份選擇。“隨著‘光盤(pán)行動(dòng)’一系列舉措的堅(jiān)持推行，武漢消費(fèi)者這幾年漸漸養(yǎng)成了節(jié)約糧食的好習(xí)慣?！眲?guó)梁說(shuō)。