4月5日，武漢市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（菜市場(chǎng)）標(biāo)準(zhǔn)化改造指揮部下發(fā)了《武漢市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（菜市場(chǎng)）標(biāo)準(zhǔn)化改造工作指導(dǎo)意見(jiàn)》，根據(jù)市場(chǎng)位置及服務(wù)對(duì)象，市場(chǎng)劃分為1.0、2.0、3.0三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。其中1.0標(biāo)準(zhǔn)的軟硬件及管理全面對(duì)標(biāo)商務(wù)部標(biāo)準(zhǔn)；2.0標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)上海市示范性標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，在智慧化、公益性及個(gè)性化發(fā)展上有所突破；3.0標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)上海市2019年智慧化菜市場(chǎng)，重點(diǎn)建立超市化運(yùn)營(yíng)管理、共享化和智能服務(wù)。
“環(huán)境不錯(cuò)，飯后沒(méi)事逛逛，看看有沒(méi)有蔬菜和水果做活動(dòng)。”家住武昌水果湖廣場(chǎng)的劉女士吃過(guò)晚飯后，走進(jìn)了中百市集水果湖店。
5月30日全新亮相的中百市集水果湖店，是武漢首家商超型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，也是武漢農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（菜市場(chǎng)）標(biāo)準(zhǔn)化改造中建成的首家3.0版菜市場(chǎng)。
一站購(gòu)，生鮮商品超千個(gè)
“蔬菜、水果、豬肉、牛肉、海鮮、凍品等都分區(qū)售賣，品種很豐富。”中百市集水果湖店內(nèi)，剛下班的胡女士正在冰柜前挑選雞翅。
賣場(chǎng)改造前，胡女士也在這里買菜，“以前品種不太全，水產(chǎn)品較少?！?/p>
青豆角每500克3.99元、碗豆角每500克6.99元、番茄每500克3.99元……挑完雞翅，胡女士走到蔬菜區(qū)繼續(xù)購(gòu)買。
“盡可能滿足消費(fèi)者日常廚房食材一站式購(gòu)物需求?！苯眨邪賯}(cāng)儲(chǔ)總經(jīng)理助理黃智杰接受湖北日?qǐng)?bào)全媒記者采訪時(shí)說(shuō)，賣場(chǎng)升級(jí)改造后，首先補(bǔ)齊了品種不足的短板。目前，賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的生鮮品種有1100余個(gè)，其中蔬菜類品種有180余種、水果100余種、面點(diǎn)豆制品及熟食90余種。
“既有常規(guī)商品，也有特色商品，滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求。”該店生鮮負(fù)責(zé)人王芬介紹，蔬菜區(qū)有散裝菜、精品菜，還有田七、冬葵這樣的小眾菜；在水產(chǎn)區(qū)，共有帝王蟹、鮑魚(yú)、基圍蝦等40種水產(chǎn)品。
改造后的市場(chǎng)分為上下兩層，以自營(yíng)為主，部分聯(lián)營(yíng)合作，二樓是生鮮賣場(chǎng)，一樓主打全球商品直銷中心，同時(shí)引進(jìn)了嚴(yán)氏燒麥、一品豆花等餐飲品牌，“既保留超‘市’的舒適環(huán)境，又保留‘集’貿(mào)市場(chǎng)原本的生活味。”
賣場(chǎng)煥然一新，菜價(jià)是否會(huì)水漲船高？
黃智杰介紹，中百市集按照商超模式打造，主要依托中百集團(tuán)產(chǎn)地集中采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，采購(gòu)成本低，同類商品和中百倉(cāng)儲(chǔ)門(mén)店同等價(jià)位。
掃一掃，生鮮商品可溯源
“用藥時(shí)間6月11日，采摘時(shí)間6月20日，產(chǎn)地海南，常用化肥為復(fù)合肥……”
在賣場(chǎng)一側(cè)入口處，一臺(tái)二維碼食品追溯查詢機(jī)前，胡女士將香蕉上的條碼往讀碼口一掃，屏幕上馬上出現(xiàn)香蕉的“檔案信息”。
更注重食品安全和環(huán)境衛(wèi)生的保障，是3.0版菜市場(chǎng)的一大特色。
除了食品追溯查詢系統(tǒng)，賣場(chǎng)還設(shè)立了一個(gè)約10平方米的農(nóng)殘檢測(cè)室。每天一早，檢測(cè)員會(huì)隨機(jī)抽取12種暢銷生鮮商品檢測(cè)，并張榜公布。
還有些改造悄然提升購(gòu)物環(huán)境。6月28日，記者冒雨探訪門(mén)店時(shí)，除了水產(chǎn)區(qū)地面濕潤(rùn)外，其余區(qū)域地面均是干爽的。
對(duì)此，王芬解釋說(shuō)，賣場(chǎng)增加了給排水系統(tǒng)凈化、新風(fēng)系統(tǒng)凈化等，盡量確保購(gòu)物環(huán)境良好。在她的指引下，記者留意到水產(chǎn)區(qū)的每一個(gè)魚(yú)缸的底部地面，均環(huán)繞著排水口，“水產(chǎn)區(qū)有定點(diǎn)保潔員，時(shí)刻清掃魚(yú)鱗等垃圾?！?/p>
添元素，菜場(chǎng)增添社交屬性
理發(fā)店、洗衣房、美容護(hù)膚品店、烘焙店……改造后的中百市集水果湖店，除了能滿足市民餐桌需求，還增加了不少社區(qū)服務(wù)項(xiàng)目。
黃智杰介紹，3.0市場(chǎng)從經(jīng)營(yíng)模式上完全轉(zhuǎn)變，變?yōu)槌谢?jīng)營(yíng)，被要求設(shè)立收銀區(qū)、自助結(jié)算區(qū)等，同時(shí)鼓勵(lì)市場(chǎng)提供鄰里服務(wù)，引入時(shí)尚快剪、主題咖啡等業(yè)態(tài)，提供社交服務(wù)功能。
改造后的賣場(chǎng)，共設(shè)置3處顧客休息區(qū)，記者在二樓賣場(chǎng)的一處休息區(qū)看到，不時(shí)有消費(fèi)者打開(kāi)制冰機(jī)，取冰用于海鮮保鮮；直飲水機(jī)旁，有人擰開(kāi)杯蓋續(xù)水；一旁的長(zhǎng)椅上，三三兩兩的顧客坐著休息，低聲交流。“后期會(huì)不斷完善，讓賣場(chǎng)成為居民休閑交往的社區(qū)中心?！蓖醴医榻B。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造升級(jí)是民生改善的重要組成部分。武漢市今年規(guī)劃改造425家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，分層次推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)行硬件設(shè)施和經(jīng)營(yíng)管理等的標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、規(guī)模化、品牌化。中百集團(tuán)表示，將繼續(xù)嘗試改造3.0標(biāo)準(zhǔn)的商超化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。