“小蝦13元，大蝦28元，再不抓緊月底就漲價(jià)了”，6月14日，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者走訪市內(nèi)多家菜場(chǎng)看到，為了吸引消費(fèi)者，不少蝦販吆喝著小龍蝦月底就要漲價(jià)的信息?！?月28日左右，稻田蝦將陸續(xù)下市，塘蝦上市后將迎來(lái)今年小龍蝦價(jià)格的上漲期”，武漢市小龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳忠生同時(shí)表示，雖說(shuō)價(jià)格會(huì)上漲，但從今年的情況看，漲幅或許不會(huì)太大。
本月底小龍蝦或漲價(jià)
小龍蝦成為近期各大菜市場(chǎng)內(nèi)的主角 記者 張維納 攝
今年，武漢小龍蝦菜場(chǎng)價(jià)格持續(xù)跳水，武漢人的“小龍蝦自由”還能持續(xù)多久？武漢市小龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳忠生分析，“本月底，小龍蝦價(jià)格將陸續(xù)上漲”，他告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者，目前小龍蝦養(yǎng)殖主要分為稻田蝦和塘蝦，6月28日前后，湖北大規(guī)模養(yǎng)殖的稻田蝦將陸續(xù)下市，“那時(shí)只有塘蝦可賣，價(jià)格勢(shì)必會(huì)上漲”，但陳忠生仍然表示，依今年情況而言，上漲的幅度不會(huì)很大。
陳忠生解釋，目前小龍蝦的養(yǎng)殖基地正從主要的長(zhǎng)江中下游地區(qū)擴(kuò)展到全國(guó)范圍。除了湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個(gè)主產(chǎn)省，重慶等地也出現(xiàn)了不少小龍蝦養(yǎng)殖基地。傳統(tǒng)養(yǎng)殖基地的養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，“貨源越充足，產(chǎn)品價(jià)格自然會(huì)降低?！?/p>
武漢市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)漁政管理處相關(guān)工作人員透露，去年武漢的小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)16萬(wàn)畝，今年又新增2萬(wàn)余畝。
餐廳小龍蝦價(jià)格堅(jiān)挺
小龍蝦成為近期各大菜市場(chǎng)內(nèi)的主角記者張維納攝長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者在菜場(chǎng)采訪時(shí)，商販說(shuō)，與往年相比，今年的小龍蝦價(jià)格“腰斬”，“去年最好的蝦子都是賣60元一斤，今年一斤連30元都賣不到”。但在小龍蝦餐廳，價(jià)格卻堅(jiān)挺如往年。
一份蒸蝦價(jià)格在130元-160元之間，油燜大蝦則在180元-200元之間，這是武漢小龍蝦餐飲市場(chǎng)的平均價(jià)格?！白霾惋嬍袌?chǎng)，價(jià)格不能隨便降”，后湖一品牌小龍蝦餐廳經(jīng)理解釋，每年的小龍蝦價(jià)都呈現(xiàn)V字形走勢(shì)，上市初期價(jià)格高，等小龍蝦批量上市時(shí)，價(jià)格會(huì)降低，等到蝦季即將結(jié)束時(shí)，將再次上漲?！叭绻覀兦捌谡{(diào)低了價(jià)格，后期價(jià)格上漲后，我們?cè)贊q價(jià)就難了”。
該店老板還說(shuō)，餐廳的價(jià)格體系受供求關(guān)系的影響最大，“今年的小龍蝦批發(fā)價(jià)雖說(shuō)降低，但是我們餐廳的客流量沒(méi)有減少，我們也沒(méi)必要調(diào)低價(jià)格吸引顧客”。
采訪中，蝦店老板聽(tīng)到記者詢問(wèn)：“為何餐廳小龍蝦價(jià)格居高不下”時(shí)，多家店的老板也反問(wèn)記者，“人工成本為何一年比一年高”？在雪松路開(kāi)店的一龍蝦店負(fù)責(zé)人表示，餐廳的運(yùn)營(yíng)成本每年都在增加，“不僅房租在上漲，人工成本也越來(lái)越高”，該負(fù)責(zé)人直言，今年店內(nèi)服務(wù)員薪資普遍上漲了300元，他才在夏天來(lái)臨前把員工招滿。
電商平臺(tái)到產(chǎn)地?fù)屛r源
長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者注意到，為搶灘小龍蝦市場(chǎng)，不少電商平臺(tái)直奔小龍蝦原產(chǎn)地設(shè)立直采基地?fù)屨純?yōu)質(zhì)蝦源。
去年，生鮮電商平臺(tái)每日優(yōu)鮮在洪湖建立直采基地，今年，其又將直采基地?cái)U(kuò)大到洪湖與潛江兩地。今年3月初，蘇寧生鮮聯(lián)合蘇寧拼購(gòu)也與湖北荊州政府簽訂了一年3億元的戰(zhàn)略合作協(xié)議，將建立4000畝小龍蝦合作基地。
“平臺(tái)從產(chǎn)地直采小龍蝦才能讓終端消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)享受到最低價(jià)“，每日優(yōu)鮮工作人員在接受長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，小龍蝦在每日優(yōu)鮮上架5天時(shí)間內(nèi)，平臺(tái)共銷售小龍蝦1688萬(wàn)只。
武漢市小龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳忠生表示，電商平臺(tái)進(jìn)入小龍蝦市場(chǎng)后，將進(jìn)一步降低小龍蝦產(chǎn)業(yè)的中間成本，使小龍蝦價(jià)格不再“高高在上”。